第276章 （後記、八）

後記八：

唐人好惡與飲食。

喜歡錢財不應該遭受質疑，除非錢財的來源不當。

唐人對於生活改善，也有著熱烈的願望和積極的行動。

不甘於窮困，想要過上好日子，唐人為此很踴躍。

男人渴望財富，女人當然也希望過上好日子。本作品中也提及，不少達官顯貴家的女子，不惜嫁給宦官而享受安逸生活。

因為律法不禁止，唐人行商或者外出可以攜帶刀具，也就有了唐人好武的歷史形象。

在運河、黃河和長江上，在連通南北東西的各條驛道中，運輸茶葉、柑橘、絹帛、糧食等車船來往不斷，唐境內形成了長安、洛陽、揚州、成都等經濟繁榮的地區。

商賈的富有，有個未必真實但是可以管中窺豹的小故事：玄宗與某大商賈交談，此人誇富說可以把南山的每株樹，都纏上一匹絹，家裏還有結餘。

這些商賈裏面，不僅又漢人，也有大量的胡人，比如粟特人、波斯人。

揚州以粟特人居多，廣州以波斯人居多，後來還發生了波斯人作亂廣州的惡事。

茶葉開始在大江南北廣為販賣，喝茶之風驟起。陸羽寫的《茶經》，具有指導和引領作用。

除了經商之外，唐代的歌舞不能不提。

本土的歌舞，逐漸融入了外來的曲樂。

胡人的歌舞如“胡旋”，是其中著名的舞蹈。詩作中多有，作者如果有了好的構思，也會涉及唐代歌舞。在本作品中，只是略微提及了一些本土的，以及外來的歌舞形式。

很想寫一個關於唐代歌舞、伶人、伎人的小說，但要結合網文的所謂“爽”字，需要費一些腦筋。

唐代的飲食，因為運河的暢通及馬匹的大量使用，而使得食材快速地流通。

楊貴妃可以吃到新鮮的荔枝，禁苑中可以種植南方的柑橘樹。

官貴們珍饈海味不提，老百姓可以接觸到的食物，也很豐富了。

魚膾，是比較高級的。畢羅、胡餅、蒸餅、湯餅，這都是很普通很常見的食物。

有個食物應該簡述一下，那就是“湯中牢丸”。

這是個存疑的食品。按照段成式的《酉陽雜俎》來說，裏面有“籠上牢丸”和“湯中牢丸”的差別。

大多認為這個描述就是水餃。但是需要註意的是，三國時期，就已有了“餛飩，形如偃月，天下通食”的記述。這個偃月形的餛飩，應該就是餃子。

至於這個湯中牢丸，到底為何物，有一篇論文《我國古代食品“牢丸”考》，對此有較為詳細的論述。

文中認為：牢丸，既不是饅頭、包子，也不是餃子、餛飩，而是類似於現在的湯圓、湯團的食物，叫作“圓子”。

作者對此也不能確認，出於慎重考慮，就把作品中涉及到這個食品的情節刪去了。如果有了解的書友看到這裏，請示下。

另外，還有一種帶有櫻桃的糕點。據稱做好後，櫻桃仍然鮮嫩如初。不知道這是怎麽做出來的，很神奇。

大唐還沒有真正意義上的炒菜，但火鍋是已經有了的。

再有就是唐人的主食問題。大米，主要的食用地區還是在南方。北方的人，以小麥、粟米為主。

粟米偏黏，熱量很高，也適合戰士們食用。

小麥可以做成蒸餅、湯餅，還可以制成西域風味的胡餅——類似現今的烤饢。

食用胡餅的地區很多，士兵中也多見食用胡餅的狀況。

敦煌遺書中，多以胡餅招待來往的驛兵，或者是幫工的人員。大約是每頓飯兩枚胡餅，每張大約是現在的一斤多。

唐代人體力活多，但也未必一次性都能吃下。這種形式的分發胡餅，也許帶有酬勞的性質。

再有，以明確記載看，唐人處於從每天兩餐向三餐過度的階段。

比如敦煌遺書的許多曲辭中，有明確的“辰時朝食、酉時哺食”的字樣。

另外，也有許多額外用餐的記載，比如倭國僧侶圓仁和尚，在他的《入唐求法巡禮行記》，就有中午去求食的記錄——僧侶出行在外，多是求布施。

本作品中，仍以見到的唐代軍隊記載為準，以朝食、哺食兩餐為一天的進餐次數和時間。

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